Ne pişireyim

Bugün ne pişirsem Canım ne istiyor Kime pişiriyorum Senaryolar

Tarifler

Tüm tarifler Yemekler Aslında kolay Diyetler

Mutfak bilgisi

Malzemeler Teknikler Atölye Kaynaklar ve yöntem Diyetler Tarifler
Ana sayfa · Malzemeler · Pancar
Pancar
Sebze ve meyve · Pn

Pancar

Su %87,6 · 43 kcal

100 gramda
43 kcal Enerji
1.6 g Protein
9.6 g Karbonhidrat
0.2 g Yağ
2.8 g Lif
Glutensiz Ekim–Mart GI 0

Hadi uygulayalım → Bununla bir şey uydur

Ne işe yarar

Su, lif, asit ve renk getirirler. Çoğu ağırlığının %80–95’i sudur; pişirmenin büyük kısmı aslında o suyu yönetmektir.

Nerede yakalar

Kapalı kapta kendi suyunda pişerler, kalabalık tavada buharda haşlanırlar. Kızartmak istiyorsan yer aç, kapağı kaldır.

Püf noktası

Rengi veren betalain asitte parlar, bazda kahverengiye döner ve suda kaçar. Kabuğu ve bir parmak sapı üstünde kalacak şekilde bütün haşla, sonra soy: kesilmiş pancarın rengi haşlama suyunda kalır, tabakta değil.

Saklama ve sağlık

Nasıl saklanır, kimin için uygun.

Saklama ve tazelik

Yaprakları kesilmiş kök buzdolabının sebzeliğinde 2–3 hafta; haşlanmış hâli kapalı kapta 4 gün. Yaprağı gövdede bırakırsan kök suyunu yaprağa verir ve pörsür.

Glutensiz

Kök sebze glüten içermez.

Glisemik indeks

0 — glikoz 100 kabul edilir. 55 ve altı düşük, 56–69 orta, 70 ve üstü yüksek sayılır. Bu sayı tek başına porsiyonu anlatmaz: aynı indeksle iki katı miktar iki katı yük demektir.

Aynı aileden

Au Patlıcan PatlıcanAğırlığının %30’u kadar yağ emer Pp Biber BiberC vitamini kırmızıda 2 kat Ca Havuç HavuçBeta-karoten yağda çözünür Sp Ispanak IspanakOksalik asit demir emilimini düşürür Sw Çilek ÇilekpH 3,4 · pektini düşük, reçeli zor tutar Do Domates DomatesSu %94,5 · 18 kcal Sl Salatalık SalatalıkSu %95,2 · 15 kcal Ka Kabak KabakSu %94,8 · 17 kcal Pi Pırasa PırasaSu %83 · 61 kcal Kk Kereviz kökü Kereviz köküSu %88 · 42 kcal En Enginar EnginarSu %84,9 · 47 kcal Bm Bamya BamyaSu %89,6 · 33 kcal Se Semizotu SemizotuSu %92,9 · 20 kcal Pz Pazı PazıSu %92,7 · 19 kcal Bl Beyaz lahana Beyaz lahanaSu %92,2 · 25 kcal Kr Karnabahar KarnabaharSu %92,1 · 25 kcal Br Brokoli BrokoliSu %89,3 · 34 kcal Bz Bezelye BezelyeSu %78,9 · 81 kcal Tf Taze fasulye Taze fasulyeSu %90,3 · 31 kcal Kt Kırmızı turp Kırmızı turpSu %95,3 · 16 kcal Sk Şalgam kökü Şalgam köküSu %91,9 · 28 kcal Bal Balkabağı BalkabağıSu %91,6 · 26 kcal Km Kültür mantarı Kültür mantarıSu %92,5 · 22 kcal Ma Marul MarulSu %94,6 · 17 kcal Ro Roka RokaSu %91,7 · 25 kcal Te Tere TereSu %89,4 · 32 kcal Ay Asma yaprağı (taze) Asma yaprağı (taze)Su %73,3 · 93 kcal Sh Siyah havuç Siyah havuç? El Elma (kabuklu) Elma (kabuklu)Su %85,6 · 52 kcal Ar Armut ArmutSu %84 · 57 kcal Av Ayva AyvaSu %83,8 · 57 kcal Ky Kayısı KayısıSu %86,4 · 48 kcal Ki Kiraz KirazSu %82,3 · 63 kcal Vs Vişne VişneSu %86,1 · 50 kcal In İncir (taze) İncir (taze)Su %79,1 · 74 kcal Uz Üzüm ÜzümSu %80,5 · 69 kcal Kv Kavun KavunSu %90,2 · 34 kcal Kar Karpuz KarpuzSu %91,5 · 30 kcal Pr Portakal PortakalSu %86,8 · 47 kcal Mn Mandalina MandalinaSu %85,2 · 53 kcal Er Erik (olgun) Erik (olgun)Su %87,2 · 46 kcal Sf Şeftali ŞeftaliSu %88,9 · 39 kcal Du Dut (taze) Dut (taze)Su %87,7 · 43 kcal Mu Muz MuzSu %74,9 · 89 kcal Hu Hurma (Medjool) Hurma (Medjool)Su %21,3 · 277 kcal Kes Kestane KestaneNişasta %28 · 196 kcal