Bugün ne pişirsem Canım ne istiyor Atölye Senaryolar Aslında kolay Teknikler Yemekler Malzemeler Diyetler Tarifler
Ana sayfa · Malzemeler · Karpuz
Karpuz
Sebze ve meyve · Kar

Karpuz

Su %91,5 · 30 kcal

100 gramda
30 kcal Enerji
0.61 g Protein
7.55 g Karbonhidrat
0.15 g Yağ
0.4 g Lif
Glutensiz Temmuz–Eylül GI 50

Hadi uygulayalım → Bununla bir şey uydur

Ne işe yarar

Su, lif, asit ve renk getirirler. Çoğu ağırlığının %80–95’i sudur; pişirmenin büyük kısmı aslında o suyu yönetmektir.

Nerede yakalar

Kapalı kapta kendi suyunda pişerler, kalabalık tavada buharda haşlanırlar. Kızartmak istiyorsan yer aç, kapağı kaldır.

Püf noktası

Şerbet için kullandığın karpuz suyunu ayrıca tart; bütün meyvenin ağırlığını içeceğin porsiyonuna bölme.

Saklama ve sağlık

Nasıl saklanır, kimin için uygun.

Saklama ve tazelik

Kesilmemiş karpuzu serin yerde 2 hafta; kesilince sarıp buzdolabında 3-4 gün.

Glutensiz

Sade karpuz doğal olarak glüten içermez.

Glisemik indeks

50 — glikoz 100 kabul edilir. 55 ve altı düşük, 56–69 orta, 70 ve üstü yüksek sayılır. Bu sayı tek başına porsiyonu anlatmaz: aynı indeksle iki katı miktar iki katı yük demektir.

Tablodaki satır: Watermelon, mean of four foods

Atkinson et al., Am J Clin Nutr 2021