Bugün ne pişirsem Canım ne istiyor Atölye Senaryolar Aslında kolay Teknikler Yemekler Malzemeler Diyetler Tarifler
Ana sayfa · Malzemeler · Üzüm
Üzüm
Sebze ve meyve · Uz

Üzüm

Su %80,5 · 69 kcal

100 gramda
69 kcal Enerji
0.72 g Protein
18.1 g Karbonhidrat
0.16 g Yağ
0.9 g Lif
Glutensiz Ağustos–Kasım GI 54

Hadi uygulayalım → Bununla bir şey uydur

Ne işe yarar

Su, lif, asit ve renk getirirler. Çoğu ağırlığının %80–95’i sudur; pişirmenin büyük kısmı aslında o suyu yönetmektir.

Nerede yakalar

Kapalı kapta kendi suyunda pişerler, kalabalık tavada buharda haşlanırlar. Kızartmak istiyorsan yer aç, kapağı kaldır.

Püf noktası

Salkımı değil, sapından ayrılmış taneleri tart; çekirdekli çeşitlerde çıkarılan çekirdeği de hesaptan düş.

Saklama ve sağlık

Nasıl saklanır, kimin için uygun.

Saklama ve tazelik

Yıkamadan delikli poşette buzdolabında 1-2 hafta.

Glutensiz

Sade üzüm doğal olarak glüten içermez.

Glisemik indeks

54 — glikoz 100 kabul edilir. 55 ve altı düşük, 56–69 orta, 70 ve üstü yüksek sayılır. Bu sayı tek başına porsiyonu anlatmaz: aynı indeksle iki katı miktar iki katı yük demektir.

Kaynak tabloda bu gıda için tek bir çalışma var. Gerçek bir ölçüm, ama tipik olmayabilir; çeşit ve olgunluk bu sayıyı kolayca oynatır.

Tablodaki satır: Grapes, green, Menidee, seedless (54+/-4)

Atkinson et al., Am J Clin Nutr 2021