Su, lif, asit ve renk getirirler. Çoğu ağırlığının %80–95’i sudur; pişirmenin büyük kısmı aslında o suyu yönetmektir.
Kapalı kapta kendi suyunda pişerler, kalabalık tavada buharda haşlanırlar. Kızartmak istiyorsan yer aç, kapağı kaldır.
Bu kayıt yenilen portakal dilimleri içindir; süzülmüş meyve suyunun lifini bu tablodan alma.
Nasıl saklanır, kimin için uygun.
File poşette buzdolabında 2-3 hafta; kesilince kapalı kapta 3-4 gün.
Sade portakal doğal olarak glüten içermez.
45 — glikoz 100 kabul edilir. 55 ve altı düşük, 56–69 orta, 70 ve üstü yüksek sayılır. Bu sayı tek başına porsiyonu anlatmaz: aynı indeksle iki katı miktar iki katı yük demektir.
Kaynak tabloda bu gıda için tek bir çalışma var. Gerçek bir ölçüm, ama tipik olmayabilir; çeşit ve olgunluk bu sayıyı kolayca oynatır.
Tablodaki satır: Oranges, navel, Australia (45+/-5)
Atkinson et al., Am J Clin Nutr 2021
Aynı aileden
PatlıcanAğırlığının %30’u kadar yağ emer
Pp
BiberC vitamini kırmızıda 2 kat
Ca
HavuçBeta-karoten yağda çözünür
Sp
IspanakOksalik asit demir emilimini düşürür
Sw
ÇilekpH 3,4 · pektini düşük, reçeli zor tutar
Do
DomatesSu %94,5 · 18 kcal
Sl
SalatalıkSu %95,2 · 15 kcal
Ka
KabakSu %94,8 · 17 kcal
Pi
PırasaSu %83 · 61 kcal
Kk
Kereviz köküSu %88 · 42 kcal
En
EnginarSu %84,9 · 47 kcal
Bm
BamyaSu %89,6 · 33 kcal
Se
SemizotuSu %92,9 · 20 kcal
Pz
PazıSu %92,7 · 19 kcal
Bl
Beyaz lahanaSu %92,2 · 25 kcal
Kr
KarnabaharSu %92,1 · 25 kcal
Br
BrokoliSu %89,3 · 34 kcal
Bz
BezelyeSu %78,9 · 81 kcal
Tf
Taze fasulyeSu %90,3 · 31 kcal
Kt
Kırmızı turpSu %95,3 · 16 kcal
Sk
Şalgam köküSu %91,9 · 28 kcal
Bal
BalkabağıSu %91,6 · 26 kcal
Km
Kültür mantarıSu %92,5 · 22 kcal
Ma
MarulSu %94,6 · 17 kcal
Ro
RokaSu %91,7 · 25 kcal
Te
TereSu %89,4 · 32 kcal
Ay
Asma yaprağı (taze)Su %73,3 · 93 kcal
Sh
Siyah havuç?
El
Elma (kabuklu)Su %85,6 · 52 kcal
Ar
ArmutSu %84 · 57 kcal
Av
AyvaSu %83,8 · 57 kcal
Ky
KayısıSu %86,4 · 48 kcal
Ki
KirazSu %82,3 · 63 kcal
Vs
VişneSu %86,1 · 50 kcal
In
İncir (taze)Su %79,1 · 74 kcal
Uz
ÜzümSu %80,5 · 69 kcal
Kv
KavunSu %90,2 · 34 kcal
Kar
KarpuzSu %91,5 · 30 kcal
Mn
MandalinaSu %85,2 · 53 kcal
Er
Erik (olgun)Su %87,2 · 46 kcal
Sf
ŞeftaliSu %88,9 · 39 kcal
Du
Dut (taze)Su %87,7 · 43 kcal
Mu
MuzSu %74,9 · 89 kcal
Hu
Hurma (Medjool)Su %21,3 · 277 kcal