Bugün ne pişirsem Canım ne istiyor Atölye Senaryolar Aslında kolay Teknikler Yemekler Malzemeler Diyetler Tarifler
Ana sayfa · Malzemeler · Vişne
Vişne
Sebze ve meyve · Vs

Vişne

Su %86,1 · 50 kcal

100 gramda
50 kcal Enerji
1 g Protein
12.18 g Karbonhidrat
0.3 g Yağ
1.6 g Lif
Glutensiz Temmuz–Ağustos GI 22

Hadi uygulayalım → Bununla bir şey uydur

Ne işe yarar

Su, lif, asit ve renk getirirler. Çoğu ağırlığının %80–95’i sudur; pişirmenin büyük kısmı aslında o suyu yönetmektir.

Nerede yakalar

Kapalı kapta kendi suyunda pişerler, kalabalık tavada buharda haşlanırlar. Kızartmak istiyorsan yer aç, kapağı kaldır.

Püf noktası

Pelteyi meyve ve çıkan suyu birlikte tartarak kur; süzülmüş meyveye ait değerle bütün tencereyi hesaplama.

Saklama ve sağlık

Nasıl saklanır, kimin için uygun.

Saklama ve tazelik

Yıkamadan poşette buzdolabında 3-5 gün; çekirdeği çıkarılınca 1-2 gün.

Glutensiz

Sade vişne doğal olarak glüten içermez.

Glisemik indeks

22 — glikoz 100 kabul edilir. 55 ve altı düşük, 56–69 orta, 70 ve üstü yüksek sayılır. Bu sayı tek başına porsiyonu anlatmaz: aynı indeksle iki katı miktar iki katı yük demektir.

Bu değer kaynağın ikinci tablosundan geliyor; o tablodaki ölçümler ISO 26642 yöntemine uymuyor. Yön gösterir, kesin sayı sayılmaz.

Tablodaki satır: Cherries, raw, sour (22)

Atkinson et al., Am J Clin Nutr 2021