Bugün ne pişirsem Canım ne istiyor Atölye Senaryolar Aslında kolay Teknikler Yemekler Malzemeler Diyetler Tarifler
Ana sayfa · Malzemeler · Enginar
Enginar
Sebze ve meyve · En

Enginar

Su %84,9 · 47 kcal

100 gramda
47 kcal Enerji
3.27 g Protein
10.51 g Karbonhidrat
0.15 g Yağ
5.4 g Lif
Glutensiz Mayıs–Haziran

Hadi uygulayalım → Bununla bir şey uydur

Ne işe yarar

Su, lif, asit ve renk getirirler. Çoğu ağırlığının %80–95’i sudur; pişirmenin büyük kısmı aslında o suyu yönetmektir.

Nerede yakalar

Kapalı kapta kendi suyunda pişerler, kalabalık tavada buharda haşlanırlar. Kızartmak istiyorsan yer aç, kapağı kaldır.

Püf noktası

Satın aldığın bütün enginarın ağırlığını değil, ayıklanmış yenilebilir kısmı tart; dış yaprakları ve tüylü göbeği hesaba katma.

Saklama ve sağlık

Nasıl saklanır, kimin için uygun.

Saklama ve tazelik

Yıkamadan poşette buzdolabında 5-7 gün; ayıklanmış kalbi limonlu suda en çok 24 saat.

Glutensiz

Sade enginar doğal olarak glüten içermez.

Glisemik indeks

Bu malzemenin kayda değer karbonhidratı yok, dolayısıyla glisemik indeksi de yok. Kan şekerini tek başına yükseltmez; yanında ne yediğin belirleyici olur.