Bugün ne pişirsem Canım ne istiyor Atölye Senaryolar Aslında kolay Teknikler Yemekler Malzemeler Diyetler Tarifler
Ana sayfa · Malzemeler · Şeftali
Şeftali
Sebze ve meyve · Sf

Şeftali

Su %88,9 · 39 kcal

100 gramda
39 kcal Enerji
0.91 g Protein
9.54 g Karbonhidrat
0.25 g Yağ
1.5 g Lif
Glutensiz Haziran–Ağustos GI 76

Hadi uygulayalım → Bununla bir şey uydur

Ne işe yarar

Su, lif, asit ve renk getirirler. Çoğu ağırlığının %80–95’i sudur; pişirmenin büyük kısmı aslında o suyu yönetmektir.

Nerede yakalar

Kapalı kapta kendi suyunda pişerler, kalabalık tavada buharda haşlanırlar. Kızartmak istiyorsan yer aç, kapağı kaldır.

Püf noktası

Şeftaliyi reçele hazırlarken çekirdeğini çıkarıp tart; kabuğu soyuyorsan fireyi de düş.

Saklama ve sağlık

Nasıl saklanır, kimin için uygun.

Saklama ve tazelik

Olgunlaşana kadar tezgahta 1-2 gün; olgunlaşınca buzdolabında 3-5 gün.

Glutensiz

Sade şeftali doğal olarak glüten içermez.

Glisemik indeks

76 — glikoz 100 kabul edilir. 55 ve altı düşük, 56–69 orta, 70 ve üstü yüksek sayılır. Bu sayı tek başına porsiyonu anlatmaz: aynı indeksle iki katı miktar iki katı yük demektir.

Kaynak tabloda bu gıda için tek bir çalışma var. Gerçek bir ölçüm, ama tipik olmayabilir; çeşit ve olgunluk bu sayıyı kolayca oynatır.

Tablodaki satır: Peach (Prunus persica), Italy (76+/-9)

Atkinson et al., Am J Clin Nutr 2021