Bugün ne pişirsem Canım ne istiyor Atölye Senaryolar Aslında kolay Teknikler Yemekler Malzemeler Diyetler Tarifler
Ana sayfa · Malzemeler · Hurma (Medjool)
Hurma (Medjool)
Sebze ve meyve · Hu

Hurma (Medjool)

Su %21,3 · 277 kcal

100 gramda
277 kcal Enerji
1.81 g Protein
74.97 g Karbonhidrat
0.15 g Yağ
6.7 g Lif
Glutensiz Yıl boyu GI 55

Hadi uygulayalım → Bununla bir şey uydur

Ne işe yarar

Su, lif, asit ve renk getirirler. Çoğu ağırlığının %80–95’i sudur; pişirmenin büyük kısmı aslında o suyu yönetmektir.

Nerede yakalar

Kapalı kapta kendi suyunda pişerler, kalabalık tavada buharda haşlanırlar. Kızartmak istiyorsan yer aç, kapağı kaldır.

Püf noktası

Çekirdeği çıkarıp tart; hurma ezmesi tarifindeki suyu da ayrıca kaydet.

Saklama ve sağlık

Nasıl saklanır, kimin için uygun.

Saklama ve tazelik

Hava geçirmez kapta serin ve kuru dolapta 1-2 ay; buzdolabında 6 ay.

Glutensiz

Sade kuru hurma doğal olarak glüten içermez.

Glisemik indeks

55 — glikoz 100 kabul edilir. 55 ve altı düşük, 56–69 orta, 70 ve üstü yüksek sayılır. Bu sayı tek başına porsiyonu anlatmaz: aynı indeksle iki katı miktar iki katı yük demektir.

Kaynak tabloda bu gıda için tek bir çalışma var. Gerçek bir ölçüm, ama tipik olmayabilir; çeşit ve olgunluk bu sayıyı kolayca oynatır.

Tablodaki satır: Dates, Medjool cultivar, Tamer stage (55+/-7)

Atkinson et al., Am J Clin Nutr 2021