Bugün ne pişirsem Canım ne istiyor Atölye Senaryolar Aslında kolay Teknikler Yemekler Malzemeler Diyetler Tarifler
Ana sayfa · Malzemeler · Muz
Muz
Sebze ve meyve · Mu

Muz

Su %74,9 · 89 kcal

100 gramda
89 kcal Enerji
1.09 g Protein
22.84 g Karbonhidrat
0.33 g Yağ
2.6 g Lif
Glutensiz Şubat, Mart, Ekim, Kasım, Aralık GI 47

Hadi uygulayalım → Bununla bir şey uydur

Ne işe yarar

Su, lif, asit ve renk getirirler. Çoğu ağırlığının %80–95’i sudur; pişirmenin büyük kısmı aslında o suyu yönetmektir.

Nerede yakalar

Kapalı kapta kendi suyunda pişerler, kalabalık tavada buharda haşlanırlar. Kızartmak istiyorsan yer aç, kapağı kaldır.

Püf noktası

Muhallebiye koyduğun muzu kabuksuz tart; bütün muz ağırlığını porsiyon hesabına katma.

Saklama ve sağlık

Nasıl saklanır, kimin için uygun.

Saklama ve tazelik

Yeşilken tezgahta 2-5 gün; olgunlaşınca buzdolabında 5-7 gün.

Glutensiz

Sade muz doğal olarak glüten içermez.

Glisemik indeks

47 — glikoz 100 kabul edilir. 55 ve altı düşük, 56–69 orta, 70 ve üstü yüksek sayılır. Bu sayı tek başına porsiyonu anlatmaz: aynı indeksle iki katı miktar iki katı yük demektir.

Kaynak tabloda bu gıda için tek bir çalışma var. Gerçek bir ölçüm, ama tipik olmayabilir; çeşit ve olgunluk bu sayıyı kolayca oynatır.

Tablodaki satır: Banana, raw (47+/-5)

Atkinson et al., Am J Clin Nutr 2021