Zerdeçal (toz)

Ga SarımsakAllisin kesildikten 60 sn sonra oluşur Cu KimyonKuminaldehit · yağda çözünür Cf Pul biberKapsaisin yağda çözünür, suda değil Ci TarçınSinnamaldehit %60–75 Bp KarabiberPiperin · öğütülünce aroma hızla uçar Mi NaneMentol uçucu · ateşten sonra ekle Ba FesleğenLinalool · ısıda kararır, en sona bırak Sa SafranKrosin suda çözünür · 0,1 g yeter Su SumakpH 3,1 · ıslatmayan kuru asit By DefneÖjenol · ancak uzun pişmede açılır Ks Kuru soğanSu %89,1 · 40 kcal K5 Kırmızı soğanAntosiyanin · daha az sülfür Ts Taze soğanSu %89,8 · 32 kcal My MaydanozSu %87,7 · 36 kcal De DereotuSu %86 · 43 kcal Lk Limon kabuğuSu %81,6 · 47 kcal Cr Çörek otuSu %6 · 387 kcal Is İsot? Kek Kekik (kuru)Su %9,9 · 265 kcal Me Mercanköşk (kuru)Su %7,6 · 271 kcal Rt Rezene tohumuSu %8,8 · 345 kcal At Anason tohumuSu %9,5 · 337 kcal Yn YenibaharSu %8,5 · 263 kcal K3 KaranfilSu %9,9 · 274 kcal Zn Zencefil (taze)Su %78,9 · 80 kcal Mh Mahlep? Da Damla sakızı? Za Zahter (susamlı karışım)? Kir Kırmızı toz biber (tatlı)Su %11,2 · 282 kcal Ht Hardal tohumu (öğütülmüş)Su %5,3 · 508 kcal Kis Kişniş tohumuSu %8,9 · 298 kcal Cv Çöven kökü? Vc Vanilya çubuğu? Kak Kakao (şekersiz toz)Su %3 · 228 kcal