Uskumru

Eg YumurtaAk 62 °C · sarı 65 °C’de pıhtılaşır Be Kırmızı etOrta 57 °C · kollajen 68 °C’de erir Ch TavukGüvenli iç sıcaklık 74 °C Fi Balık50–55 °C’de pıhtılaşır · çabuk kurur Ln MercimekProtein %25 · 20 dk’da dağılır Ck NohutProtein %19 · bazik suda kabuk çözülür Wc Beyaz peynirpH 4,6 · salamura %5–7 Bar Barbunya (kuru)Protein %23 · 335 kcal Kf Kuru fasulyeProtein %23,4 · 333 kcal Bo Börülce (kuru)Protein %23,5 · 336 kcal Ym Yeşil mercimek (kuru)Protein %24,6 · 352 kcal Kz Kuzu etiProtein %16,9 · 267 kcal Kuz Kuzu incikProtein %18,9 · 201 kcal Dk Dana kıyma (%15 yağlı)Protein %18,6 · 215 kcal Tb Tavuk but (derili)Protein %16,5 · 221 kcal He Hindi eti (derisiz)Protein %22,6 · 115 kcal Ds Dana sucukProtein %23,8 · 454 kcal Ps PastırmaProtein %28,6 · 252 kcal Di Dana işkembeProtein %12,1 · 85 kcal Kp Kuzu paça? Mm Mumbar (koyun bağırsağı)? Ha HamsiProtein %20,4 · 131 kcal Lv LevrekProtein %19,5 · 128 kcal Cp ÇipuraProtein %19,1 · 130 kcal Pl PalamutProtein %20,2 · 216 kcal Md Midye (çiğ iç)Protein %11,9 · 86 kcal K4 Kuru bakla? Es Et suyuJelatin taşır · 4–6 kcal/100 ml Kd KaridesProtein %20 · 85 kcal Kl KalamarProtein %16 · 92 kcal So SomonYağ %13 · 208 kcal Cg Kuzu ciğeriProtein %20 · 139 kcal