Yan yemek Fırın Vejetaryen

Yoğurtlu fırın patates

Haşla, ez, fırına ver. Pürüzlü yüzey daha çok kabuk demek.

45 dkSüre

338Porsiyon kcal

1354Toplam kcal

Yapılışı

Patatesleri kabuklu, tuzlu suda 20 dakika haşla ve süz.

Nişasta jelatinleşti Granüller suyu emip şişti ve patlayarak bir ağ kurdu. Karışım koyuldu; soğuyunca daha da katılaşacak. geri dönüşü yok

Nişasta çok yoğun. Soğuyunca kesilecek kadar sert, jölemsi bir şey çıkar; sıvıyı artır.
Tepsiye diz ve her birini bir bardağın dibiyle ezerek yass, kenarları yırtılsın.

Neden Kızarma yüzeyde olur; ezilmiş patatesin yüzey alanı iki katına çıkar, kabuk da öyle.

Nişasta jelatinleşti Granüller suyu emip şişti ve patlayarak bir ağ kurdu. Karışım koyuldu; soğuyunca daha da katılaşacak. geri dönüşü yok

Nişasta çok yoğun. Soğuyunca kesilecek kadar sert, jölemsi bir şey çıkar; sıvıyı artır.
Zeytinyağıyla gezdir, 220 derecede 20–25 dakika kızart.

Nişasta jelatinleşti Granüller suyu emip şişti ve patlayarak bir ağ kurdu. Karışım koyuldu; soğuyunca daha da katılaşacak. geri dönüşü yok

Maillard çalışıyor Amino asitler indirgen şekerlerle buluştu. Kabuk, kızarmış tat ve o koku hep buradan geliyor. geri dönüşü yok

Nişasta çok yoğun. Soğuyunca kesilecek kadar sert, jölemsi bir şey çıkar; sıvıyı artır.
Sarımsaklı yoğurdu tabağa yay, patatesleri üstüne al, kuru nane serp.

Modelin takip edebildiği

Bu tarif motorda adım adım çalıştırıldı: hangi malzemenin ne zaman girdiği, her adımın sıcaklığı ve süresi. Yukarıdaki tepkimeler oradan geliyor.

en yüksek 220 °C · 51 dakika · motor 1.0.0 · güven low

Kaç kişilik

4

Malzemeler

800 g Patates
200 g Süzme yoğurt
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 diş Sarımsak

Sen ne dersin

Kim yiyecek

Herkes Bir yaşından küçük bebek Hamile Çocuk Sporcu

Bu grup için bu yemekte tetiklenecek bir güvenlik kuralımız yok — antrenman ya da yaş bir yemeği tehlikeli hâle getirmiyor. Aşağıdaki eşikler yemek hakkında değil, kişi hakkında.

Yemek hakkında değil, kişi hakkında

Günlük protein

0,83 g/kg

Yetişkin Bağlam doğrulandı

Günde vücut ağırlığının kilogramı başına 0,83 gram. 70 kiloluk bir yetişkin için günde yaklaşık 58 gram. Bu bir taban: eksikliği önleyen miktar, ideal miktar değil.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Protein için diyet referans değerleri, 2012

Günlük tuz

5 g 2000 mg

Yetişkin Bağlam doğrulandı

Günde 5 gramdan az tuz, yani 2000 miligramdan az sodyum. Çay kaşığının biraz altı. Etikette genellikle sodyum yazar ve ikisi aynı sayı değildir: tuz, sodyumun yaklaşık 2,5 katıdır.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Tuz tüketiminin azaltılması

Sitede olmayan: Sporcu beslenmesinin asıl konuları bu sitede yok: öğün zamanlaması, antrenman etrafındaki karbonhidrat, sıvı ve elektrolit, takviyeler. Yukarıdaki 0,83 g/kg EFSA’nın yetişkin referans alımıdır — eksikliği önleyen taban, sporcu hedefi değil. Sporcular için sıkça verilen kilo başına 1,2-2,0 gram aralığını yazmıyoruz, çünkü o aralığın birincil kaynağı bu ortamdan tam metniyle okunamadı ve okumadığımız bir sayıyı sağlık sayfasına koymuyoruz. Birincil Türkçe kaynak: Sağlık Bakanlığı, Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) 2022. Sayfalardaki hesaplanmış besin değerleri bir tahmindir ve antrenman planı yerine geçmez.

Bu seçim hiçbir yere kaydedilmiyor.

Diyetler

Glutensiz Olduğu gibi uygun
Vegan İkameyle uygun Süzme yoğurt Yerine: Süzme yoğurt → Tahin
Vejetaryen Olduğu gibi uygun
Laktozsuz Etikete bakarak uygun Süzülmüş ya da olgunlaşmış: laktozun çoğu gitmiş ama hepsi değil.
Diyabet dostu Duruma bağlı Hızlı sindirilen nişasta. Soğutmak dirençli nişasta oluşturur, yanına yağ, protein, lif ya da asit koymak eğriyi yatıştırır.

Bu değerlendirme tarifin kendi malzeme listesinden çıkar. Ambalajlı bir malzemenin etiketi her zaman son sözdür.

İkamenin bedeli

Süzme yoğurt → Tahin Asit — kabartıcıyı tetikler, proteini keser, tadı açar +237 kcal · +22.7 g yağ · +3.8 g protein

Ağırlık ağırlığa hesaplandı. Her ikame için ayrı bir oran daha doğru olurdu; kaynaklı bir oran listesi olmadığı için varsayım burada açıkça söyleniyor.

Hesaplanmış besin değeri

338.4 kcal
8.9 g Protein
36.6 g Karbonhidrat
18.1 g Yağ
4.5 g Lif

Porsiyon başına. Çiğ ağırlıklar üzerinden hesaplandı: pişirirken su çıkar, bazen yağ girer; ikisi de hesaba katılmıyor.

besin değerleri kaynaksız · sistemde kayıtlı

Tat profili

Neye benziyor

Bu tarifi tanımlayan eksenler: aroma 60, umami 37, yağlılık 38.

Tatlı 18
Tuzlu 9
Ekşi 20
Acı 16
Umami 37
Acılık 4
Yağlılık 38
Aroma 60

Bu profil ölçülmedi, hesaplandı: malzemelerin tat vektörlerinin rol ağırlıklı ortalaması, pişirme tekniğinin kaydırmasıyla birlikte. İnce çizgi veritabanının o eksendeki ortalaması.

Hesaplanmış benzerlik