Fındık kreması
SanılanKavanozdaki o krema fabrika işi, evde olmaz sanılır.
GerçekKavrulmuş fındık yeterince öğütülünce kendi yağını salar ve kendiliğinden krema olur. Gerisi kakao ve şeker.
Nasıl yapılır
Gerekenler
- 200 g fındık
- 40 g kakao
- 80 g pudra şekeri
- 1 tutam tuz
- İsteğe bağlı 1 çorba kaşığı sıvı yağ
Motor bu listeyi nasıl okudu (5 satır)
| 200 g | Fındık | hazelnut |
| 40 g | Kakao | cocoa |
| 80 g | Pudra şekeri | sugar |
| 0 g | Tuz | salt |
| 14 g | Sıvı yağ isteğe bağlı | sunflower-oil |
Boş bırakılan gram, o satırın grama çevrilemediği anlamına geliyor — ya miktar serbest (“damak tadına göre”) ya da malzemenin bu sitede kaydı yok. İkisi de hesaba sıfır olarak değil, hiç girmiyor.
Fındıkları 150 °C fırında 12–15 dakika kavur. Kabukları çatlayıp kolayca ayrılmaya başladığında çıkar.
Sıcakken temiz bir beze koyup ovala; kabuklar dökülsün. Kabuk kalırsa krema acımsı ve pütürlü olur.
Robotta öğüt. Önce un olur, sonra topaklanır, sonra durur gibi görünür — pes etme. 8–10 dakika sonra yağını salıp akmaya başlar.
Kakao, pudra şekeri ve tuzu ekle, 2 dakika daha çalıştır. Koyu geldiyse bir kaşık sıvı yağ.
Aynı işi yapan diğerleri
Tahin
GerçekKavrulmuş susamı yeterince uzun öğütmek. Yağı kendi içinden çıkar; hiçbir şey eklemene gerek yok.
Mayonez
GerçekBir yumurta sarısı 200 ml yağı bağlar. Kesilmesinin tek sebebi yağı hızlı eklemek.
Hardal
GerçekKeskinlik tohumun içinde değil; tohum ezilip suyla buluştuğunda bir enzim tarafından üretiliyor. Suyun sıcaklığı ne kadar keskin olacağını belirliyor.