Ne işe yarar
Dengeyi kurarlar. Yağı keser, tatlıyı toparlar, proteini denatüre eder ve kabartıcıyı tetikler. Bir yemek "eksik" geliyorsa çoğu zaman tuz değil asit eksiktir.
Nerede yakalar
Isı asidin aromasını uçurur. Limonu tencereye değil tabağa sık; sirkeyi de sonda ekle.
Püf noktası
Tuzlu ve tuzsuz salçayı ayır; tarifin tuzunu eklemeden önce ürünün tuz bilgisini oku.
Saklama ve sağlık
Nasıl saklanır, kimin için uygun.
Saklama ve tazelik
Açılmamış kavanozu serin ve karanlık yerde 1 yıl; açılınca buzdolabında 1-2 ay.
Bulaşma riski var
Biber glütensizdir; ticari salçada katkı ve ortak hat bilgisi etiketten doğrulanmalıdır.
Alerjen: GLUTEN
Glisemik indeks
Bu malzemenin kayda değer karbonhidratı yok, dolayısıyla glisemik indeksi de yok. Kan şekerini tek başına yükseltmez; yanında ne yediğin belirleyici olur.
