Kaç kişiyseniz o kadar.
Kişi sayısını değiştir, gramajlar kendiliğinden ayarlansın. Tuz ve baharat düz orantıyla artmaz; onu da hesaba katıyoruz.
Tarif, bir şeyi nasıl yapacağın: gramaj, sıra, süre ve nerede ters gideceği. Yemek sayfaları ise onun ne olduğunu anlatıyor — hangi yöreden, hangi mekanizmayla, neden o adım atlanınca başka bir şey oluyor. Biri mutfakta açık durur, öbürü merak ettiğinde okunur.
116 tarifin 11 tanesi. Filtreyi temizle
Çılbır
Sarımsaklı yoğurdun üstüne poşe yumurta, üstüne kızdırılmış pul biberli tereyağı. Üç sıcaklık üst üste: ılık yoğurt, akışkan sarı, kızgın yağ.
Peynirli omlet
Omletin rengi bir tercih: sarı omlet kısık ateşte, kahverengi omlet yüksek ateşte olur. İkincisi kaza sonucudur.
Menemen
Biber, domates ve yumurta. Sırası ve ateşi bilirsen on beş dakikada olur; bilmezsen sulu bir omlet çıkar.
Tereyağında sahanda yumurta
Sekiz dakika ve tek bir sayı: tereyağı 150 dereceyi geçmemeli.
Ispanaklı yumurta
Ispanağın suyunu uçurmadan yumurta kırarsan tabakta yeşil bir su birikir.
Brokoli çorbası
Yeşil kalması için tek kural: kapak kapanmayacak ve sekiz dakikadan fazla pişmeyecek.
Et sote
On beş dakikada biten bir et yemeği. Tek şartı tavanın gerçekten kızgın olması — ılık tavada bu tarif çalışmıyor.
Tavuk sote
Göğüs eti 65 derecede pişiyor, 72 derecede kuruyor. Aradaki yedi derece bu tarifin tamamı.
Mantar sote
Mantar yıkanmaz, silinir. Ve tavaya tuz en sonda girer: erken tuz mantarın suyunu çekip kavurmayı imkânsız kılıyor.
Sarımsaklı brokoli sote
Brokoli önce iki dakika haşlanıp buzlu suya atılıyor. O şok yeşili kilitliyor ve sote sırasında bir daha kaybolmuyor.
Tahin helvası kâsesi
İki malzeme, beş dakika. Karıştırırken katılaşması normal — bırakma, açılır.