Kahvaltı Vejetaryen 15 dakika

Ispanaklı yumurta

Ispanağın suyunu uçurmadan yumurta kırarsan tabakta yeşil bir su birikir.

15 dkSüre

306Porsiyon kcal

611Toplam kcal

Yapılışı

Sarımsağı zeytinyağında çevir, ıspanağı ekle.

Nişasta jelatinleşti Granüller suyu emip şişti ve patlayarak bir ağ kurdu. Karışım koyuldu; soğuyunca daha da katılaşacak. geri dönüşü yok

Kabuk istiyorsan 140 derecenin altında kalma. Bu ateşte yemek pişer ama rengi hiç gelmez.
Orta ateşte, kapaksız, suyunu tamamen uçurana kadar 5–6 dakika pişir.

Neden Ispanak ağırlığının yüzde 91’i sudur; bu su tavada kalırsa yumurta pişmez, haşlanır.

Nişasta jelatinleşti Granüller suyu emip şişti ve patlayarak bir ağ kurdu. Karışım koyuldu; soğuyunca daha da katılaşacak. geri dönüşü yok
Ortasında yuvalar aç, yumurtaları kır, tuzunu ver.

Nişasta jelatinleşti Granüller suyu emip şişti ve patlayarak bir ağ kurdu. Karışım koyuldu; soğuyunca daha da katılaşacak. geri dönüşü yok

Yumurta pıhtılaşıyor Çok sıcak. Protein ağı fazla sıkıştı, suyu dışarı attı: kesilme ve sünger doku. geri dönüşü yok

82 dereceyi geçme. Isıyı kıs ya da benmariye al; kesilen yumurta geri dönmez.

Kabuk istiyorsan 140 derecenin altında kalma. Bu ateşte yemek pişer ama rengi hiç gelmez.
Kapağı kapat, 3 dakika pişir ve ocaktan al.

Nişasta jelatinleşti Granüller suyu emip şişti ve patlayarak bir ağ kurdu. Karışım koyuldu; soğuyunca daha da katılaşacak. geri dönüşü yok

Yumurta pıhtılaşıyor Protein açılıp birbirine bağlanıyor ve karışımı bağlıyor. Kremsi kıvam buradan geliyor. geri dönüşü yok

Kabuk istiyorsan 140 derecenin altında kalma. Bu ateşte yemek pişer ama rengi hiç gelmez.

Modelin takip edebildiği

Bu tarif motorda adım adım çalıştırıldı: hangi malzemenin ne zaman girdiği, her adımın sıcaklığı ve süresi. Yukarıdaki tepkimeler oradan geliyor.

en yüksek 140 °C · 12 dakika · motor 1.0.0 · güven low

Kaç kişilik

2

Malzemeler

300 g Ispanak
4 adet Yumurta
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 diş Sarımsak

Sen ne dersin

Kim yiyecek

Herkes Bir yaşından küçük bebek Hamile Çocuk Sporcu

Bu grup için bu yemekte tetiklenecek bir güvenlik kuralımız yok — antrenman ya da yaş bir yemeği tehlikeli hâle getirmiyor. Aşağıdaki eşikler yemek hakkında değil, kişi hakkında.

Yemek hakkında değil, kişi hakkında

Günlük protein

0,83 g/kg

Yetişkin Bağlam doğrulandı

Günde vücut ağırlığının kilogramı başına 0,83 gram. 70 kiloluk bir yetişkin için günde yaklaşık 58 gram. Bu bir taban: eksikliği önleyen miktar, ideal miktar değil.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Protein için diyet referans değerleri, 2012

Günlük tuz

5 g 2000 mg

Yetişkin Bağlam doğrulandı

Günde 5 gramdan az tuz, yani 2000 miligramdan az sodyum. Çay kaşığının biraz altı. Etikette genellikle sodyum yazar ve ikisi aynı sayı değildir: tuz, sodyumun yaklaşık 2,5 katıdır.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Tuz tüketiminin azaltılması

Sitede olmayan: Sporcu beslenmesinin asıl konuları bu sitede yok: öğün zamanlaması, antrenman etrafındaki karbonhidrat, sıvı ve elektrolit, takviyeler. Yukarıdaki 0,83 g/kg EFSA’nın yetişkin referans alımıdır — eksikliği önleyen taban, sporcu hedefi değil. Sporcular için sıkça verilen kilo başına 1,2-2,0 gram aralığını yazmıyoruz, çünkü o aralığın birincil kaynağı bu ortamdan tam metniyle okunamadı ve okumadığımız bir sayıyı sağlık sayfasına koymuyoruz. Birincil Türkçe kaynak: Sağlık Bakanlığı, Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) 2022. Sayfalardaki hesaplanmış besin değerleri bir tahmindir ve antrenman planı yerine geçmez.

Bu seçim hiçbir yere kaydedilmiyor.

Diyetler

Glutensiz Olduğu gibi uygun
Vegan Uygun değil Yumurta
Vejetaryen Olduğu gibi uygun
Laktozsuz Olduğu gibi uygun
Diyabet dostu Duruma bağlı

Bu değerlendirme tarifin kendi malzeme listesinden çıkar. Ambalajlı bir malzemenin etiketi her zaman son sözdür.

Hesaplanmış besin değeri

305.6 kcal
17.3 g Protein
7.8 g Karbonhidrat
23.8 g Yağ
3.4 g Lif

Porsiyon başına. Çiğ ağırlıklar üzerinden hesaplandı: pişirirken su çıkar, bazen yağ girer; ikisi de hesaba katılmıyor.

besin değerleri kaynaksız · sistemde kayıtlı

Tat profili

Neye benziyor

Bu tarifi tanımlayan eksenler: aroma 64, yağlılık 51, umami 39.

Tatlı 14
Tuzlu 3
Ekşi 8
Acı 18
Umami 39
Acılık 4
Yağlılık 51
Aroma 64

Bu profil ölçülmedi, hesaplandı: malzemelerin tat vektörlerinin rol ağırlıklı ortalaması, pişirme tekniğinin kaydırmasıyla birlikte. İnce çizgi veritabanının o eksendeki ortalaması.

Hesaplanmış benzerlik