Süt ürünleri · Kre

Krema (şekersiz, yağlı)

Protein %2,8 · 340 kcal

100 gramda

340 kcal Enerji

2.84 g Protein

2.84 g Karbonhidrat

36.08 g Yağ

0 g Lif

Glutensiz DAIRY Yıl boyu

Hadi uygulayalım → Bununla bir şey uydur

Ne işe yarar

Kremsilik, serinlik ve protein getirirler. Kazein hem yağı hem aromayı taşır; acıyı ve keskinliği bağlayan da odur, bu yüzden yoğurt acı biberin, süt de çayın tanenini yumuşatır.

Nerede yakalar

Isı ve asit birlikte düşmandır. Kazein pH 4,6’da çöker, peynir suyu proteini 72 °C’de denatüre olur: yoğurdu kaynatmaya yaklaştırma, sütü de asitle buluşturmadan önce nişastayla koru.

Püf noktası

Kahve kreması ile çırpmalık kremanın yağ oranı aynı değildir; bu tablo yağlı sıvı krema içindir.

Saklama ve sağlık

Nasıl saklanır, kimin için uygun.

Saklama ve tazelik

Açılmamış ürünü buzdolabında son kullanma tarihine kadar; açılınca 3-4 gün.

Glutensiz

Sade krema doğal olarak glüten içermez.

Alerjen: DAIRY

Glisemik indeks

Bu malzemenin kayda değer karbonhidratı yok, dolayısıyla glisemik indeksi de yok. Kan şekerini tek başına yükseltmez; yanında ne yediğin belirleyici olur.