Tarifler

Kaç kişiyseniz o kadar.

Kişi sayısını değiştir, gramajlar kendiliğinden ayarlansın. Tuz ve baharat düz orantıyla artmaz; onu da hesaba katıyoruz.

Tarif, bir şeyi nasıl yapacağın: gramaj, sıra, süre ve nerede ters gideceği. Yemek sayfaları ise onun ne olduğunu anlatıyor — hangi yöreden, hangi mekanizmayla, neden o adım atlanınca başka bir şey oluyor. Biri mutfakta açık durur, öbürü merak ettiğinde okunur.

Ana malzeme

Tavuklu 11 Etli 27 Balıklı ve deniz ürünlü 9 Patlıcanlı 8 Yoğurtlu 13 Peynirli 9 Mercimekli 7 Nohutlu 8 Fasulyeli 10 Bulgurlu 11 Pirinçli 10 Makarnalı 6 Domatesli 51 Ispanaklı 3 Mantarlı 6 Patatesli 17 Yumurtalı 22 Kabaklı 6

Karakter

Tatlı 5 Acılı 15 Ekşili 35

Yöntem

Fırında 24 Izgara 4 Kızartma 30 Ateşsiz 5

Durum

30 dakikada 28 Tek tencere 56 Etsiz 61 Vegan 31 Glutensiz 50 Dondurulur 62

116 tarifin 15 tanesi. Filtreyi temizle

Çılbır

Sarımsaklı yoğurdun üstüne poşe yumurta, üstüne kızdırılmış pul biberli tereyağı. Üç sıcaklık üst üste: ılık yoğurt, akışkan sarı, kızgın yağ.

15 dk 478 kcal

Kaygana

Karadeniz’in otlu, unlu omleti. Un yumurtayı bağlar ve tavada kırılmayan, katlanabilen bir yaprak çıkarır.

15 dk 326 kcal

Yumurtalı ekmek

Bayat ekmeğin en iyi kullanımı. Taze ekmek bu tarifte işe yaramaz: yumurtayı emmeden dağılır.

13 dk 473 kcal

Yulaf lapası

Beş dakikada olur ama ilk bir dakikası her şeyi belirliyor: yulaf soğuk sıvıya girer, kaynayan sıvıya değil.

10 dk 423 kcal

Menemen

Biber, domates ve yumurta. Sırası ve ateşi bilirsen on beş dakikada olur; bilmezsen sulu bir omlet çıkar.

15 dk 299 kcal

Tereyağında sahanda yumurta

Sekiz dakika ve tek bir sayı: tereyağı 150 dereceyi geçmemeli.

8 dk 251 kcal

Ispanaklı yumurta

Ispanağın suyunu uçurmadan yumurta kırarsan tabakta yeşil bir su birikir.

15 dk 306 kcal

Tarhana çorbası

Bir yaz boyunca fermente edilmiş, kurutulmuş ve toz hâline getirilmiş yoğurt-sebze karışımı. On dakikada çorba, ama o on dakika bir yılın sonunda geliyor.

30 dk 114 kcal