Kaç kişiyseniz o kadar.
Kişi sayısını değiştir, gramajlar kendiliğinden ayarlansın. Tuz ve baharat düz orantıyla artmaz; onu da hesaba katıyoruz.
Tarif, bir şeyi nasıl yapacağın: gramaj, sıra, süre ve nerede ters gideceği. Yemek sayfaları ise onun ne olduğunu anlatıyor — hangi yöreden, hangi mekanizmayla, neden o adım atlanınca başka bir şey oluyor. Biri mutfakta açık durur, öbürü merak ettiğinde okunur.
116 tarifin 6 tanesi. Filtreyi temizle
Arnavut ciğeri
Ciğer tuzu tavaya girmeden görmemeli ve unu tavaya girmeden bir dakika önce görmeli. İki kural, iki dakika.
Çiğ köfte (etsiz)
Adında çiğ var ama bulgur çiğ değil: bulgur zaten haşlanmış buğdaydır ve burada sadece ıslatılıyor.
Sarımsaklı brokoli sote
Brokoli önce iki dakika haşlanıp buzlu suya atılıyor. O şok yeşili kilitliyor ve sote sırasında bir daha kaybolmuyor.
Mercimek köftesi
Bulgur mercimeğin üstüne SICAKKEN konur ve kapak kapatılır. Soğuk mercimeğe atılan bulgur şişmiyor ve köfte dağılıyor.
Mercimek dal
Yirmi dakika kaynayan mercimeğin tadı yok denecek kadar az; tadın neredeyse tamamı en sondaki kırk beş saniyede, kızgın yağda yapılıyor.
Kısır
Ocağa hiç gitmiyor: ince bulgur kaynar suda kendi başına şişiyor. Nar ekşisi ve limon şişme bittikten sonra giriyor.