Dolapta ne var değil — canın ne istiyor.
Birden fazla seçebilirsin. Her sonuç neye göre eşleştiğini söylüyor: tat modeli bir tahmindir, süre tarifin kendi yazdığı sayıdır, ağırlık ise malzeme listesinden hesaplanan enerjidir.
Tarhana çorbası
Bir yaz boyunca fermente edilmiş, kurutulmuş ve toz hâline getirilmiş yoğurt-sebze karışımı. On dakikada çorba, ama o on dakika bir yılın sonunda geli
İşkembe çorbası
Üç saat kaynama ve bir terbiye. Kokusunu belirleyen şey tarif değil, işkembenin ne kadar temizlendiği.
Fırında karnabahar
Haşlanan karnabaharın kükürtlü kokusu suya geçiyor; fırında kavrulan karnabaharınki ise kavrulmuş bir tada dönüşüyor.
Tabule
Tabule bulgur salatası değil, maydanoz salatası: bulgur toplamın onda birinden az. Bulguru şişiren şey de su değil, domatesin suyu.
Zeytinyağlı taze fasulye
Su eklemeden, sebzenin kendi suyunda pişen bir klasik. Sırrı sabır ve kısık ateş: fasulye kaynamaz, terler.
Bamya yemeği
Bamyanın sümüksü olmasının tek sebebi kesilmesi. Sapını koparmadan, gövdeyi delmeden pişirilen bamya hiç sümük yapmıyor.
Karides güveç
Karides tabağın son dört dakikasında giriyor. Sosla birlikte pişirilen karides lastik oluyor ve geri dönüşü yok.
Domates çorbası
Taze domatesle yapılan çorbanın tadı domatesin kendisinden geliyor, yani kötü domatesle iyi çorba olmuyor. Kışın salça kullan, mevsimi bekle.
Tarhana
Un, yoğurt, sebze ve baharatlardan yoğrulan hamurun fermente edilip kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen kış erzağı. Dünyanın sayılı çift fermanta