Canım ne istiyor

Dolapta ne var değil — canın ne istiyor.

Birden fazla seçebilirsin. Her sonuç neye göre eşleştiğini söylüyor: tat modeli bir tahmindir, süre tarifin kendi yazdığı sayıdır, ağırlık ise malzeme listesinden hesaplanan enerjidir.

Ekşi bir şey Tuzlu bir şey Tatlı bir şey Acı olsun Yağlı ve doyurucu Hafif olsun Derin, etli bir tat Baharatlı, kokulu On beş dakikam var Yarım saatim var Sade bir şey

Seçimi temizle

Kalamar tava

Kalamarın iki pişirme süresi var ve arası yok: iki dakikanın altı ya da yarım saatin üstü.

tat 87 1164 kcal

Hamsi tava

Mısır unu buğday unu değil: iri taneleri yağda cam gibi bir kabuk yapıyor ve hamsi o kabuğun içinde buharda pişiyor.

tat 84 906 kcal

İçli köfte

Kabuğun açılmadan incelmesi hamurun ısısına bağlı: soğuk bulgur çatlar, ılık bulgur esner.

tat 82 1084 kcal

Tavuk şinitzel

Etin inceltilmesi bir hız hilesi değil zorunluluk: 1 cm’lik göğüs kaplama kızarmadan pişemez.

tat 84 814 kcal

Patlıcan kızartması

Bir patlıcan kendi ağırlığının üçte birine kadar yağ çekebiliyor. Tuzlu su bunu yarıya indiriyor.

tat 88 661 kcal

Falafel

Nohut haşlanmıyor — sadece ıslatılıyor. Haşlanmış nohutla yapılan falafel yağda dağılıyor ve bunun telafisi yok.

tat 80 1306 kcal

Fırında kuzu incik

Üç saat 150 derecede. Kısaltmanın yolu yok: kollajenin jelatine dönmesi sıcaklıkla değil süreyle oluyor.

tat 81 855 kcal

Hasanpaşa köftesi

Köftenin üstündeki püre bir süs değil kapak: fırında etin suyunu içeride tutuyor.

tat 85 678 kcal

Kuzu güveç

Etin iki saati var, sebzelerin kırk dakikası. Aynı anda atarsan sebze yok olur, et çiğ kalır.

tat 82 739 kcal

Ne pişireyim

Tarifler

Mutfak bilgisi