Kaç kişiyseniz o kadar.
Kişi sayısını değiştir, gramajlar kendiliğinden ayarlansın. Tuz ve baharat düz orantıyla artmaz; onu da hesaba katıyoruz.
Tarif, bir şeyi nasıl yapacağın: gramaj, sıra, süre ve nerede ters gideceği. Yemek sayfaları ise onun ne olduğunu anlatıyor — hangi yöreden, hangi mekanizmayla, neden o adım atlanınca başka bir şey oluyor. Biri mutfakta açık durur, öbürü merak ettiğinde okunur.
116 tarifin 4 tanesi. Filtreyi temizle
Tavuk sote
Göğüs eti 65 derecede pişiyor, 72 derecede kuruyor. Aradaki yedi derece bu tarifin tamamı.
Tavuk şiş
Yoğurtlu marinasyon bir gelenek değil bir mekanizma: kalsiyum ve laktik asit etin proteinini gevşetiyor.
Tavuk güveç
But etiyle yapılıyor ve bunun bir alternatifi yok: göğüs eti kırk dakikalık fırında kesin olarak kuruyor.
Tavuk curry
Baharatların yağda kavrulması bir adım değil, tarifin yarısı: aromalar suda değil yağda çözünüyor.