Dolapta ne var değil — canın ne istiyor.
Birden fazla seçebilirsin. Her sonuç neye göre eşleştiğini söylüyor: tat modeli bir tahmindir, süre tarifin kendi yazdığı sayıdır, ağırlık ise malzeme listesinden hesaplanan enerjidir.
Hamsi tava
Mısır unu buğday unu değil: iri taneleri yağda cam gibi bir kabuk yapıyor ve hamsi o kabuğun içinde buharda pişiyor.
Kalamar tava
Kalamarın iki pişirme süresi var ve arası yok: iki dakikanın altı ya da yarım saatin üstü.
Mıhlama (kuymak)
Mısır unu, tereyağı ve teli peynir. Peynirin uzaması bir hüner değil, sıcaklık meselesi: 70 °C’yi geçerse uzamaz, kesilir.
Yumurtalı ekmek
Bayat ekmeğin en iyi kullanımı. Taze ekmek bu tarifte işe yaramaz: yumurtayı emmeden dağılır.
Balık ekmek
Uskumru yağlı bir balık ve bu tarifin tamamı o yağı dengelemek üzerine: soğan, sumak, limon.
Peynirli omlet
Omletin rengi bir tercih: sarı omlet kısık ateşte, kahverengi omlet yüksek ateşte olur. İkincisi kaza sonucudur.
Arnavut ciğeri
Ciğer tuzu tavaya girmeden görmemeli ve unu tavaya girmeden bir dakika önce görmeli. İki kural, iki dakika.
Et sote
On beş dakikada biten bir et yemeği. Tek şartı tavanın gerçekten kızgın olması — ılık tavada bu tarif çalışmıyor.
Salçalı makarna
Salçayı yağda kavurmadan sos olmaz — ham salça ekşi ve metalik kalır.
26 kayıt süre yazmadığı için süre filtresine girmedi. Eksik veriyi “uymuyor” diye saymak yanlış olurdu.